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Croquants de Pessah

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PrepTime Préparation : 15 mn
Cook time Cuisson : 30 mn
Recipe Yield Pour 25/30 pièces
4 oeufs
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
120 g d'huile
80 g de poudre d'amande
100 g de fécule
1 sachet de levure de pessah
220 g de farine de matsa
100 g d'amandes concassées
arôme au choix (fleur d'oranger...)
1 Mélanger les sucres et les oeufs
2 Ajouter l'huile, les arômes, la poudre d'amandes et la fécule avec la levure
3 Finir par la farine de matsa avec les amandes concassées
4 La pâte est collante mais pas trop non plus. Huilez vos mains et diviser en deux la pâte. Faire deux grands boudins et les aplatir légèrement
5 Enfourner à 180 degrés pendant 15-20 mn jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
6 Les sortir, les laisser bien refroidir, les couper en biais
Les poser sur une plaque de cuisson à plat et les recuire 5 mn de chaque côté à 180 degrés

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