Pita

1 Dans un bol, faire un levain en mélangeant la levure, le sucre, l'eau tiède. Laisser mousser une dizaine de minutes.

2 Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, l'huile d'olive. Mélanger et ajouter progressivement le levain tout en pétrissant.
La pâte se forme, elle est légèrement collante mais maniable. Former une boule et laisser reposer à couvert pendant 1h.

3 Une fois que la pâte a doublé de volume, la dégazer et faire des boules de 80g.
Les laisser reposer 10/15 mn à couvert
Les aplatir avec les doigts et finir au rouleau finement

4 Poser les boules sur une plaque de cuisson et les cuire à 230° une dizaine de minutes en surveillant.