Préparation : 1 heure
Cuisson : 45 mn
Pour 4 pers
500g de carottes
1 oignon moyen
1 pincée de coriandre moulue
1 pincée de piment doux moulu
1 pincée de piment de cayenne moulu (facultatif)
1/2 citron
2 CS de miel liquide de bonne qualité (citronnier ou acacia par exemple)
1 Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Hacher l'oignon.
2 Placer le tout dans un grand faitout, ajouter 75 cl d'eau filtrée de préférence, ainsi que les épices et le jus du demi-citron.
3 Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient très tendres, 45 mn environ
4 Mixer la soupe
5 Servir chaud ou glacé au choix, avec une jolie spirale de miel d'acacia
Le conseil du chef
Cette soupe est délicieuse et ne contient pas un gramme de matière grasse! variez les miels pour lui donner un goût plus ou moins corsé...
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