Bozen Iéna
01 45 53 26 26

Signatures Passionnelles
Tornade (dés de saumon, avocat, sauce spicy mayo et tériyaki. recouvert de flocons tempura)14,90 € 
Tacos XL (dés de saumon ponzu, guacamole, menthe, zest de citron vert bio, mesclun, sauce spicy mayo)9,90 € 
Tartufo (8 pièces) (saumon légèrement braisé, truffe noire, huilme de truffe, sauce ponzu, pointe de mizo au yuzu, ciboulette)16,50 € 
Spécial thon rouge bluefin(8 pièces) (tartare de thon, concombre, avocat, sauces spicy)14,90 € 
Onigri croustillant (4 pièces) (saumon ou thon cuit mayonnaise, avocat, le tout croustillant, sauce sriracha et tériyaki)12,90 € 
Sésame roll (8 pièces) (dés de saumon mariné à l'huile de sésame spicy, sriracha, avocat, recouvert d'avocat, sauce spicy mayo)12,50 € 
Frizz ball (6 pièces) (saumon ou thon cuit mayonnaise ou poulet mayonnaise avocat, avocat, façon tempura)10,90 € 
Mister orange (8 pièces) (saumon avocat, recouvert de saumon tataki et flocon tempura sauce spicy mayo et teriyaki)11,90 € 
Original ceviche (dés de saumon, épis de maïs croustillant, oignons rouges crispy, mangue, grenade, sauce ponzu, menthe, croriandre, piment, zest de citron vert nio)15,90 € 
Spicy ceviche Saumon (mariné à l'huile de sésame et sauce sriracha, avocat, pousse de shiso, chips tortillas)15,90 € 
Spicy ceviche Thon rouge (mariné à l'huile de sésame et sauce sriracha, avocat, pousse de shiso, chips tortillas)16,90 € 
Black truffe (6 pièces) (tartare de saumon et mayonnaise truffe, recouvert d'avocat, truffe noire et zest de citron vert bio)11,90 € 
Samba (2 pièces) (tartare de saumon ou thon cuit mayonnaise, avocat, fines pousses, sésame, sauce teriyaki et spicy mayo, sur riz croustillant)11,50 € 
Inferno saumon (4 pièces) (riz croustillant, sauce spicy mayo, ciboulette, sésame)10,90 € 
Inferno (4 pièces) (riz croustillant, sauce spicy mayo, ciboulette, sésame)11,90 € 
Anaconda (8 pièces) (poulet tempura, légère mayonnaise, asperge, recouvert d'avocat, sauce teriyaki)11,50 € 
Pizzetta truffe (tartare de saumon, avocat, mayonnaise, truffe noire, zeste de citron vert bio, sauce tériyaki, sur galette croustillante)12,90 € 
Carpaccio saumon (4 pièces) (carpaccio sur galette croustillante, pousses de shiso, légère mayonnaise, truffée)9,90 € 
Carpaccio thon rouge (4 pièces) (carpaccio sur galette croustillante, pousses de shiso, légère mayonnaise, truffée)10,90 € 
Volcano 8 (pièces) (saumon tataki, concombre, menthe, ciboulette, recouvert d'avocat, flocon tempura, piment, sauce sweet chili)11,50 € 
Mango (8 pièces) (avocat mangue, recouvert de saumon, sauce mango spicy)11,50 € 
Spécial saumon (8 pièces) (tartare de saumon, concombre, avocat, sauce spicy et teriyaki)13,50 € 
Dragon eye (8 pièces) (saumon cuit, asperge, carotte, façon tempura, sauce teriyaki)12,50 € 
Chili (8 pièces) (poulet tempura, concombre, recouvert d'avocat, oignons crispy, piment, sauce sweet chili et teriyaki)11,50 € 
Burn out (8 pièces) (crevette* panko, cheese végan, avocat, recouvert de saumon tataki et avocat, sauce teriyaki : *substitut de crevette)11,90 € 
Yaki (yakitori de saumon teriyaki, avocat, ananas, mesclun, carottes, édamame, amandes effilées, sweet chili, sauce aigre douce)15,50 € 
Entrées
Shishito (piment japonais doux d'exception) (sel de guérande)9,90 € 
Shishito (piment japonais doux d'exception) (truffe noire et sel de guérande)12,90 € 
Guacamole (avocat, épis de maïs croustillant, grenades et chips tortillas)9,90 € 
Tempura de haricots verts 6,90 € 
Edamame 4,20 € 
Nems au poulet (4 pièces) 8,90 € 
Raviolis frits au poulet (4 pièces) 8,90 € 
Manchons de poulet tempura (4 pièces) 8,90 € 
Wok de légumes 5,50 € 
Salade d'algues Wakame 4,90 € 
Salade de choux 2,80 € 
Soupe miso 3,00 € 
Riz nature 3,00 € 
Riz vinaigré 3,00 € 
Spring (6 pièces)
Base (avocat, concombre, salade iceberg, menthe, coriandre) 
Saumon tempura 7,90 € 
Saumon 7,70 € 
Saumon cheese vegan 7,90 € 
Thon cuit mayonnaise 7,70 € 
Poulet mayonnaise 7,70 € 
Poulet tempura 7,90 € 
Cheese vegan 7,50 € 
Spring break (saumon, avocat, concombre, enroulé de piment d'espelette et basilic frais)7,90 € 
Malibu (saumon tataki, menthe, coriandre, avocat, concombre, iceberg, sauce miso au yuzu)8,90 € 
California (6 pièces)
Saumon tempura (avocat)6,50 € 
Saumon cheese vegan 5,70 € 
Saumon (avocat)5,20 € 
Magique saumon (Tartare de saumon, recouvert d'aneth)6,20 € 
Thon cuit mayonnaise (avocat)5,20 € 
Végétal tuna (thon cuit mayonnaise, avocat, concombre, recouvert d'aneth, coriandre, ciboulette)6,20 € 
Surimi (avocat)5,50 € 
Poulet mayonnaise (avocat)5,80 € 
Poulet tempura (avocat)6,10 € 
Avocat concombre 5,00 € 
Thon rouge (avocat)7,00 € 
Suppléments (oignon crispy / sauce crispy)+ 1,00 € 
 
Foie gras (6 pièces)
Crispy foie gras (recouvert d'oignons crispy, confiture de figues) 12,50 €
Exquis foie gras (recouvert de noisettes grillées, confiture de figues) 12,50 €
Magique foie gras (mangue, recouvert de speculoos, confiture de figues) 12,50 €
Rainbow & Egg (6 pièces)
Rainbow avocado (saumon, avocat, recouvert d'avocat) 7,90 €
Rainbow tuna (thon cuit mayonnaise concombre, recouvert d'avocat) 7,90 €
Rainbow avocat fresh (avocat enroulé de saumon) 7,40 €
Rainbow cheese (cheese, enroulé de saumon) 7,40 €
Rainbow tataki cheese (cheese enroulé de saumon braisé) 8,90 €
Tataki fresh (avocat enroulé de saumon braisé) 8,90 €
Egg Saumon (avocat, recouvert d'une fine tranche d'omelette) 7,20 €
Egg thon cuit mayonnaise (avocat, recouvert d'une fine tranche d'omelette) 7,20 €
Egg poulet mayonnaise (avocat, recouvert d'une fine tranche d'omelette) 7,20 €
Maki (6 pièces)
Saumon 4,70 €
Saumon avocat 4,80 €
Thon cuit mayonnaise 4,90 €
Avocat 4,30 €
Concombre cheese vegan 4,40 €
Thon rouge 6,50 €
Sushi (2 pièces)
Rose ponzu (tartare de saumon avocat, sauce ponzu, zeste de citron vert bio) 6,50 €
Saumon 4,20 €
Saumon braisé 5,20 €
Thon rouge (1 pièce) 4,00 €
Riz Tartare
Avocat, riz vinaigré, sésames (petit / grand)
Saumon (petit/grand) 9€/13,50€
Saumon cheese vegan (petit / grand) 10€/14,50€
Saumon fraîcheur (sauce ponzu, zeste de citron vert bio) 11€/15,50€
Saumon spicy mayonnaise (petit/grand) 11€/15,50€
Saumon cuit (petit/grand) 10€/14,50€
Thon cuit mayonnaise (petit / grand) 9€/13,50€
Thon rouge (petit/grand) 12€/16,50€
Poulet mayonnaise (petit/grand) 10€/14,50€
Supplément cheese vegan 2,00 €
Supplément oignons crispy 1,50 €
Sashimi
Maguro (6 pièces) (sahimi de thon rouge légèrement tempura, nori, sésame, sauce miso au yuzu) 13,90 €
New style (8 pièces) (sashimi de saumon légèrement braisé, sauce ponzu, huile de sésame, huile d'olive, sésame, gingembre frais, ciboulette) 14,50 €
Tataki saumon (10 pièces) (sashimi de saumon braisé, menthe, ciboulette, flocon tempura, piment, sauce ponzu) 15,50 €
Tataki thon rouge (10 pièces) (sashimi de thon rouge légèrement braisé, menthe, ciboulette, flocon tempura, piment, sauce ponzu) 16,50 €
6 pièces / 12 pièces
Sashimi saumon 7,90€/13.90€
Sashimi thon rouge 8,90€/16,90€
Poke Bowl
Edamamé, avocat, concombre, chou mariné, grenade, sésame, radis rose, menthe, sauce ponzu (riz vinaigré ou quinoa bio)
Saumon 15,50 €
Thon rouge 18,30 €
Tataki saumon 16,50 €
Chirashi
Riz vinaigré, sésames
Saumon 14,50 €
Thon rouge 18,00 €
Mix thon rouge saumon 16,50 €
Ponzu (tartare de saumon, avocat, menthe, ciboulette, piment, sauce ponzu) 16,90 €
Tataki de saumon, avocat, menthe, ciboulette, piment, sauce ponzu
Plats chauds
Udon bio Poulet tempura (nouilles japonaise bio, carotte, chou, soja, oeufs, cacahuètes, avec ou sans piments) 14,00 €
Udon bio saumon cuit (nouilles japonaise bio, carotte, chou, soja, oeufs, cacahuètes, avec ou sans piments) 15,00 €
Udon bio Végétariennes (nouilles japonaise bio, carotte, chou, soja, oeufs, cacahuètes, avec ou sans piments) 12,50 €
Riz tandoori poulet tempura (riz sauté parfumé au tandoori, coriandre, basilic, édamamé, cacahuètes) 14,90 €
Riz tandoori saumon cuit (riz sauté parfumé au tandoori, coriandre, basilic, édamamé, cacahuètes) 14,90 €
Escalope de poulet tempura (accompagné de légumes au wok et riz nature) 19,00 €
Saumon miso (sauce saumon cuit, sauce miso au yuzu. Un accompagnement au choix*) 19,00 €
Poulet basilic (emincé de blanc de poulet, légumes sautés au wok, sauce piquante et basilic frais. Un accompagnement au choix*) 13,90 €
Finger de poulet tempura (blanc de poulet croustillant nature, sauce moutarde au miel et ketchup, un accompagnement au choix*) 13,90 €
Yakitori saumon 7,50 €
Yakitori boulette de poulet 8,90 €
*accompagnement au choix (wok de légumes, salade de chou, riz nature)
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