Curry de canard Thai

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Recette Cacher Curry de canard Thai par Izaaki

Preparation:15 min

Cuisson:20 min


Pour 4 personnes :


  • 4 magrets de canard
  • 400ml lait de coco
  • mini aubergines
  • mini épis de maïs

Pour la pâte

  • 3 piments rouges frais
  • 2 tiges de citronnelle
  • 2 échalotes
  • 5 cm de racine de Galanga
  • 5 branches de coriandre
  • 2 gousses d’ail
  • 2 feuilles de citronnier Kaffir

1 Préparer une pâte au mortier ou au mixeur avec tous les ingrédients.

2 Faire revenir cette pâte avec une cuillère à café d’huile dans un wok pendant 5 mn.

3 Faire saisir les magrets de canard émincés en lamelles pendant 5 mn. Rajouter sel et poivre.

4 Délayer la pâte avec le lait de coco, porter à ébullition, rajouter les lamelles de magret de canard, les mini aubergines et les mini épis de maïs.

5 Faire mijoter pendant 5 à 10 mn.

conseil mangercacher

- Servir avec des mini tomates, du poivre frais et une branche de coriandre.
- Accompagner de riz thaï cuit à la vapeur.
- On peut remplacer le canard par des blancs de poulet émincés.

1 Commentaires sur la recette

laurent 24 Juin 2009, 19:00

çà a l'air sympa à faire mais où trouve t'on les ingrédients "exotiques" ?
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Izaaki

Izaaki


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